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Entrañas de terneras nacionales, es una pieza bastante especial y muy cotizado en los últimos años. Proviene de la zona de los costillares. Recomendamos hacerlo tanto en barbacoa como en plancha (aquí personalmente retiraría la membrana exterior). Este producto se entrega envasado al vacío. Se puede congelar sin problemas antes de los 7 días de frescura garantizados. Producto sin gluten.